Em meados de 1998, minha mãe foi presenteada pelo meu irmão com um livro chamado “Cozinhando sem crueldade”. Famosa entre a família por seus dotes culinários, minha mãe achou o livro um presente de grego. Mineira, ela, mais do que tudo, está acostumada a cozinhar carnes e toda espécie de alimento de origem animal.

Mas vejam só, o livro trazia mais de 300 receitas vegan, ou seja, uma dieta 100% livre de produtos de origem animal. Obviamente que provei todas as receitas que ela fez e hoje, especialmente, me deu saudade do bolo de chocolate com café que ela fazia por uma receita desse livro. Por essa razão, vou colaborar com os chocólatras como eu e com os veganos que não dispensam um bom doce e publicar uma receita adaptada que encontrei, pois a do livro não achei disponível.

Bolo de chocolate com café (vegan)

Ingredientes:
3 colheres de sopa de farinha de linhaça dissolvidas em 9 colheres de sopa de água
1 copo de café frio, não muito forte
1/2 copo de óleo
1 colher de sopa de creme vegetal
1 copo de chocolate em pó
2 copos de açúcar
2 copos de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento
1 pitada de sal

Misturar a farinha de linhaça na água e mexer bem até ficar uma gosminha, esperar alguns minutos. Misturar todos os ingredientes e bater na batedeira ou na mão, por uns 10 min. Assar em forno médio/baixo por mais ou menos uns 40 minutos.

Calda:
2 colheres de sopa de açúcar
4 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher de sopa de creme vegetal
1 pouco de vodka (Opa!)

Misturar tudo e deixar ferver. Desligar o fogo e colocar por cima do bolo.